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…und krossen Chorizo Chips.
Das Urgericht hierzu ist der „Reis mit weißen Bohnen“. Dieses Gericht habe ich mal in einem Spanischen Kochbuch entdeckt.
Hier in der Casa H wurden aus den weißen Bohnen die typischen englischen Baked Beans und damit es interessanter wird, kommt noch krosser Chorizo oben auf.
„Rezept vom Arroz con Judía frita oder Reis mit frittierten Bohnen“ weiterlesen
Habt ihr schon mal mit Skyr gebacken? Nein? Dann probiert doch mal dieses Rezept vom Zupfkuchen aus!
Gestern brauchte ich etwas Ablenkung und da ich gefühlte Ewigkeiten nicht mehr am Herd war, dachte ich ich backe mal was. Ein große Auswahl an Zutaten war nicht da und so entstand der Skyr-Vanille-Tupfenkuchen. Ich war erst skeptisch, ob das überhaupt was wird, aber der Kuchen war richtig lecker und fluffig zugleich. Es war mein erster Skyr-Backversuch!
Das braucht ihr:
M ü r b e t e i g
F ü l l u n g
U n d s o n s t n o c h
Z u b e r e i t u n g
Für den Teig gebt ihr das Mehl und das Backpulver in eine Schüssel und mischt beide Zutaten. Die restlichen Zutaten für den Teig fügt ihr hinzu und knetet es mit Handrührer oder Küchenmaschine zu einem Teig.
Den Teig Form ihr zu einer Kugel und wickelt ihn in Frischhaltefolie. Nun ab damit in den Kühlschrank für eine Stunde.
Als nächstes, also fast eine Stunde später, heizt ihr den Backofen auf 180°C vor (Ober- und Unterhitze). In die Springform spannt ihr auf den Boden ein Blatt Backpapier und fettet den Rand ein. Etwa die Hälfte vom Teig rollt ihr nun auf dem Boden von der Form aus. Nun nehmt ihr vom Restteig nochmal etwa die Hälfte und formt eine Rolle, welche ihr am Rand der Springform anbringt und plattdrückt, sodass ein etwa 2cm hoher Rand entsteht.
Den restlichen Teig legt ihr nochmal in den Kühlschrank.
Für die Skyr Füllung werden nun alle übrigen Zutaten zu einer Masse mit dem Schneebesen verrührt. Diese Masse füllt ihr nun in die Form und streicht sie glatt. Den Restteig rollt ihr nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und stecht beliebige Formen aus und legt diese auf die Skyrmasse.
Im Backofen backt ihr den Tupfenkuchen nun etwa 1 Stunde auf mittlerer Schiene. Macht auf jeden Fall die Probe mit dem Zahnstocher. Nach dem Backen den Kuchen auf dem Rost erkalten lassen.
Er war echt super lecker. Leider ist mir die Decke vom Kuchen gerissen, also einen Schönheitspreis gewinnt mein Experiment nicht 🙂
Viel Spaß beim Ausprobieren.
Liebe Grüße eure Sina
PS die Zutaten sind wie fast immer vom Lidl.
{für English scroll down please}
Ja mal gänzlich ohne Fleisch bei uns im Hause, aber lange nicht Vegan. Das Rezept fand ich aber spannend und wollte mal sehen, ob es wirklich so funktioniert, also, dass nichts auseinanderfällt oder so!
Das Rezept enthielt nämlich Blumenkohlschnitzel. Blumenkohl lieb ich ja eh. Meist aber einfach gekocht und mit Semmelbröseln drüber.
Tja und liebe mir eigentlich verordnete Diät, selbst hier hätte ich kaum was von essen dürfen. Ja schon alles, aber eben nicht so bearbeitet.
Ich schlemme aber lieber: Stop!
Die Zutaten für 2 Personen
Die Zubereitung
Zuerst schält und putzt ihr die Kartoffeln, schneidet sie in kleine Stückchen und lasst sie zugedeckt in kochendem Salzwasser etwa 20 Minuten garen.
Ihr putzt den Blumenkohl und halbiert ihn am Strunk. Schneidet zwei etwa zwei Zentimeter dicke Scheiben aus dem Kohl, entfernt noch etwas Strunk und gebt die übrig gebliebenen Blumenkohlröschen etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit der Kartoffeln mit ins Kartoffelwasser.
Putzt und wäscht die Karotten und schneidet sie in Scheiben. Etwa 10 Minuten in Salzwasser gar
en lassen. Nach Ende der Kochzeit gießt ihr das Wasser ab und gebt einen Esslöffel Butter und etwas Kräuter hinzu. Gut umrühren.
Für die Schnitzel richtet ihr drei flache Schalen. In die erste gebt ihr Mehl, in die zweite die verquirlten Eier und in die dritte das Paniermehl mit den Chiliflocken, etwas Pfeffer und Salz.
Nun wendet ihr die Blumenkohlscheiben nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl.
Das Öl gebt ihr in eine große abdeckbare Pfanne und erhitzt es. Gebt nun die Schnitzel hinein und lasst sie abgedeckt ca. 6 Minuten garen. Einmal nach etwa der Hälfte der Garzeit wenden.
Wenn die Kartoffeln und der Blumenkohl gar sind gießt ihr was Wasser ab und gebt etwa 100ml Milch hinzu. Zu Kartoffelstampf verarbeiten und eventuell etwas Milch zugeben, je nachdem wie fest ihr den Stampf mögt. 1 Esslöffel Butter, Muskat, sowie Pfeffer und Salz zugeben. Gut vermischen.
Jetzt kann angerichtet und geschlemmt werden. War echt mega lecker!
Genießt es – ¡Buon Provecho!
English Version
Yes completely without any meat from my kitchen, but not vegan. I found this receipe more than exciting and wanted to know if it really works out, so that nothing will fall apart or so.
The receipe was with schnitzels of cauliflowers. I do love cauliflower but mostly just cooked and with bread crumbs over them.
Mind you provided diet. Even with this receipe I almost wasn’t able to eat a thing. Okay every thing from it but not in this way!
I prefer gormandizing, so Stop!
The ingredients for two
The preparation
Peel and wash potatoes. Cut in smaller pieces and let cook in salted water for like 20 minutes.
Clean cauliflower and cut it half. Cut two like two centimeters big slices out of the cauliflower, cut away a bit of the stalk. The rest of the cauliflower you put to the boiling potatoes around 10 minutes before the end of their cooking.
Clean and peel carrots and cut into pieces. Cook for like 10 minutes in slightly boiling salted water. Once finished cooking pour away water and add a table spoon of butter and herbs. Mix well.
For the schnitzels take three plates and give flour onto first, mixed eggs onto second and bread crumbs, chili flakes, salt and pepper on the third plate.
Now turn cauliflower schnitzel one after another in flour, egg and crumbs.
Pour oil in a bigger pan and heat it up. Put inside the schnitzel and let cook cauliflower covered for like six minutes. Turn around schnitzel after half time of cooking.
Once the potatoes and cauliflowers are finished cooking pour away water and add like 100ml of milk. Make mashed potatoes and may add some more milk depending on how you like your mashed potatoes. Add one tablespoon of butter. Season to taste with Muscat, salt and pepper.
Now just serve and enjoy you meal! ¡Buon Provecho!
Und wieder ist es da: das Hackfleisch! Mögt ihr es auch so gerne? Wie ihr ja bestimmt schon gesehen habt, kommt Gehacktes bei mir in der Casa oft auf den Teller.
Gerne würde ich einmal selbst mein eigenes Hackfleisch zubereiten, aber ja mir mangelt es am Fleischwolf. Wo kauft ihr euer Hack? Nur Bio beim Metzger, oder im Supermarkt oder auch im Discounter?
Natürlich ist dieses Rezept heute nicht gerade DIE neue Erfindung oder Kreation, mir war aber wichtig, dass auch unser Minimann mal wieder genau das Gleiche isst wie wir. Ja leider ist der Zwerg nicht so oft angetan, von den nicht unbedingt Kindergerichten, die ich euch vorstelle. Meist mag er ein oder zwei Komponenten daraus, manchmal gar nichts und leider probiert er auch selten. Da heißt es dann oft, Mama kocht eben zweimal.
Darum bleibt es heute schlicht und einfach:
Pasta in Frischkäse-Sauce
Ihr benötigt dafür für 4 Personen:
Die Zubereitung:
Klaro, dass auch die denkbar easy ist!
Ihr wascht und putzt den Brokkoli und teilt ihn in kleine Röschen. In kochendem Salzwasser gart ihr ihn bissfest. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Die Zwiebel würfeln. Die Spaghetti nach Anleitung in Salzwasser al Dente garen. Wenn sie fertig sind, abgießen und abtropfen lassen.
Als Nächstes erhitzt ihr das Öl in einer Pfanne und bratet darin das Hackfleisch krümelig etwa vier Minuten an. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt gebt ihr den Brokkoli und die Zwiebeln zum Hackfleisch. Ihr gart alles noch einmal etwa drei Minuten. Alles abschmecken und dann aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Den Bratensatz löscht ihr mit der Brühe ab und lasst ihn kurz aufkochen. Den Frischkäse rührt ihr in die Brühe.
Die Sauce schmeckt ihr nochmal mit Salz und Pfeffer ab und gebt sie zu den Spaghetti. Das Hack-Brokkoli-Gemisch hebt ihr jetzt noch unter und richtet an.
Na dann lasst es euch wieder schmecken! Ich wünsche euch guten Appetit und ¡Buen Provecho! Vielleicht ist das Gericht ja was für euch für nächste Woche.
Die Anregung hierzu kam aus einem Lisa Kochen & Backen Heft.
Bitte teilt den Beitrag reichlich und lasst mir wieder fleißig Kommentare da!
Heute gibt es passend zum Wetter einfach mal Alpenküche. Geschnetzeltes. Zwar weder aus Österreich, noch aus der Schweiz, aber meine Variante aus dem Alpenvorland im Schwarzwald.
Es ist mal wieder soweit. Die Woche in der Casa, in der mittags fix ein Essen bereitet werden muss, da der Herr H zur Mittagsschicht geht.
So bot sich diese rasante Zubereitung voll an. In 20 Minuten ist alles fertig.
Die Zutaten für das Geschnetzelte für 3 Personen
Die Zubereitung ist schnell und einfach
Die Butter schmelzt ihr in einer Pfanne und bratet darin die Spätzle auf kleiner Stufe.
Ihr hackt einfach die Zwiebel und putzt die Champignons. Diese schneidet ihr in Scheiben.
Das Putenbrustfilet schneidet ihr in kleine Streifen und und bratet es in 1 EL Öl in einer weiteren Pfanne scharf rundherum an. Die Zwiebel gebt ihr dann dazu und bratet beides goldbraun. Mit Pfeffer und Salz würzen. Aus der Pfanne nehmen.
Als Nächstes erhitzt ihr den zweiten EL Öl in der eben genutzten Pfanne und bratet darin die Champignons an. Diese würzt ihr auch mit Pfeffer und Salz und Thymian.
Jetzt könnt ihr das Fleisch und die Zwiebeln zu den Pilzen in die Pfanne geben.
Die Spätzle wendet ihr bitte ab und zu damit sie rundherum goldbraun werden.
Jetzt gebt ihr die Sahne zum Fleisch und gegebenenfalls etwas Milch dazu. Alles umrühren und kurz aufkochen lassen. Ihr würzt mit den Kräutern. Fertig ist das Geschnetzelte, wenn die Sauce sämig wird. Geht ganz schnell.
Schlicht, einfach, lecker. Ja ja das Rad hab‘ ich heute definitiv nicht neu erfunden, aber trotzdem hoffe ich es gefällt euch wieder gut. Es schmeckt und ist Soulfood an so dauerhaft regnerischen Tagen.
Dieses Rezept wurde auch im Alpenwelt-Magazin vom Alpenwelt-Versand erwähnt. Guckt doch mal rein!
Ich wünsche euch ‚N Gut’n und ¡Buen Provecho!
Es gibt Eis ihr Lieben! Trotzen wir dem widrigen Wetter und bauen uns einfach das Sommerfeeling mal selber.
Ich weiß, ich weiß, einige von euch werden schon seit Tagen schönes Sommerwetter haben. Hier bei mir um Schwarzwald regnet es bestimmt schon seit Anfang Juni und es soll die nächsten Tage auch nicht besser werden.
Also hole ich mir den Sommer ins Haus mit selbstgemachtem Eis und das geht sooooooo einfach!
Was ihr benötigt für 6 Eis am Stil:
Es sind nur diese 4 Zutaten. Cool.
Die Zubereitung:
Die Banane klein stückeln und zusammen mit allen Zutaten in den Mixer geben. Durchmixen. Fertig. In Eisförmchen füllen und mindestens vier Stunden in den Gefrierschrank geben.
Zum Auslösen aus der Form kurz unter warmes Wasser halten.
Die Anregung für das Rezept kam von Sally.
Sie sehen zwar optisch nicht so perfekt aus, aber sie schmecken.
Probiert es mal aus! Habt ihr auch so toll einfache Eisrezepte?
¡Buen Provecho!
xoxo & liebste Grüße
Eure
Ein Tornado des Geschmacks ist dieses drei Ländertreffen an Zutaten fast passend zur Euro 2016. Heute gibt es einen Mix aus Asia-Food, deutschem Essen und spanischer Wurst.
Und so geht’s:
Gerne könnt ihr fast alles in einer großen Pfanne zubereiten, ich habe es diesmal jedoch getrennt gemacht, da der kleine Mann im Hause sonst auf Barrikaden gegangen wäre. Er is(s)t momentan mehr als schnäkig!
Also Zubereitung getrennt:
Den Pak Choi vom unteren Strunk befreien und putzen. In schmale Streifen schneiden. Die grünen Blätter auch schneiden, aber erst einmal beiseite legen. Diese haben einen kürzere Garzeit, ne?!
Auch die Paprika waschen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gegen Ende der Garzeit schiebt ihr das Gemüse in der Pfanne beiseite und bratet nun die grünen Pak Choi Blätter kurz separat an.
Zwischendurch immer wieder kurz „durchrühren“.
Jetzt würfelt ihr die Zwiebel und bratet sie glasig an. In diese zweite Pfanne gebt ihr zu den Zwiebeln die Knöpfle. Alles goldbraun anbraten. Auch nach Geschmack würzen und immer mal kurz wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
Wenn ihr Minibratwürstchen dazu nehmt, so sollten diese auch von allen Seiten gebrutzelt werden. Die Chorizo schneidet ihr in schmale Streifen und bratet diese kross an.
Würstchen und Chorizo aus der Pfanne nehmen und in dieser Pfanne den Brunch mit etwas Milch auf kleiner Stufe zu einer cremigen Sauce verbinden.
Nun gebt ihr die Knöpfle in die Sauce und richtet alles gestapelt an.
Unten auf den Teller kommt die Wiese aus Pak Choi, darüber das Paprika – Pak Choi Gemüse und nun die in Sauce getunkten runden Spätzle. Für den Farbkontrast legt ihr nochmal etwas Gemüse obenauf.
Mit Würsteln und krossem Chorizo servieren.
Ehrlich, in einer Pfanne bereitet geht viel schneller und seht gemixt auch wunderbar farbenfroh aus. Probiert mal aus, wie es für euch besser ist. Die Würstchen braucht es nicht, im Nachhinein bin ich schlauer. Aber nun, wir wollten ja auch keine Nahrungsmittel wegwerfen, wenn sie ablaufen, gell? Und unser Zwerg wollte zu den trockenen Knöpfle wenigstens noch ein Würstel essen.
Wünsche Euch wie immer einen guten Appetit und ¡Buen Provecho!
Und heute mal off Topic noch eine Frage: ich möchte meinen Bildern eigene Bildnamen geben. Also statt 1234img.jpg zB tolleWurst.jpg – auf dem Laptop wird das sicher ganz easy gehen, doch da ich mit WordPress und Bildern mit dem Laptop quasi auf Kriegsfuß stehe (loooong Story), schreibe ich auf dem iPad und bearbeite da auch alle Fotos. Ich habe auch eine App, welche die Dateinamen ändern lässt. Wenn ich mir diese geänderten Dateien dann per E-Mail schicke zum Speichern (eh ja mega kompliziert), kommen die mit Wunsch.jpg an, doch wenn ich dann wieder meine Texte auf WordPress verfasse und ich auf „Bild bearbeiten“ gehe, dann erscheint da wieder der alte Name, also 1234img.jpg. Warum denn das bzw. wie geht das?
Habt ihr eine Möglichkeit für mich parat?
xoxo & liebste Grüße
Eure
Tapas liebe ich ja. Ich könnte immer so etwas essen. Daher verbinde ich meine Tapasliebe gern mit anderen Sachen, um ein richtiges Hauptgericht daraus zu machen.
So entstand: Spätzle trifft Tapas / Schweinelende mit Chorizo, Spätzle und gebratener Minipaprika [Pinchitos de solomillo con chorizo]
Die Zutaten für 3 Personen
Und so treffen Spätzle auf Tapas / die Zubereitung
Das Filet befreit ihr von der Silberhaut und schneidet es in mundgerechte Stücke.
Den Knoblauch schält ihr, entnehmt den Keimansatz und zerdrückt die beiden Hälften.
Die Filetstücke gebt ihr nun in einen Topf, bestenfalls in einen Schmortopf. Dazu gebt ihr jetzt noch das Lorbeerblatt, die gedrückte Knoblauchzehe, etwas Oregano und würzt mit Salz und Pfeffer.
Ihr gießt das Wasser hinzu und lasst das Fleisch 10-15min zugedeckt köcheln.
In einer Pfanne lasst ihr 1 EL Butter schmelzen. Die Minipaprika werden scharf angebraten, die Spätzle dazugegeben und goldbraun gebraten. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Chorizo schneidet ihr in dünne Scheiben.
Nach der etwa 15min Garzeit des Fleisches gebt ihr die Chorizoscheiben hinzu. Das Paprikapulver und der Butterschmalz wird nun noch untergehoben und alles offen solange weiter geköchelt bis das Fleisch zart und das Wasser verkocht ist.
Wenn ihr habt, dann steckt ihr abwechselnd Fleisch und Chorizo auf kürzere Schaschlikspieße und bestreut diese mit Petersilie.
Nun kann angerichtet und geschlemmt werden. Das Fleisch ist so wunderbar zart und einfach mega lecker.
Deutsche Hausmannskost zusammen mit Spanischer Küche. Eine gelungene Kombi.
Ich wünsche euch guten Appetit und ¡Buen Provecho!
xoxo & liebste Grüße
Eure Sina
…oder Mut zur Schlichtheit oder einfach Mut zu „Eiern in Senfsauce“.
Dieses Gericht erinnert mich immer an die 1980er, an meine Kindheit. Wie bei vielen von euch auch, denke ich gab es das recht oft. Es ist einfach, günstig und schnell gemacht. Hier in unserer Casa kommt dieses deutsche Retroessen öfter mal auf den Tisch.
Was ihr benötigt für 4 Personen:
(ich bin da jetzt mal ehrlich. Die Mengenangaben sind grob geschätzt, da ich das immer Pi mal Daumen herrichte. Mal koche ich zu viel, mal zu wenig.)
Zubereitung:
Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser ca. 20min kochen lassen.
Die 8 Eier werden auch hartgekocht. Dauert ungefähr 8min.
Nebenbei richtet ihr die Sauce. Hierzu müsst ihr die Konsistenz der Menge der Mehlschwitze anpassen. Ich habe dazu leider gar keine Mengenangaben parat, da ich es immer einfach zusammenrühre! (Tut mir so leid)
Also: etwa 2 EL Butter in einem mittelgroßen Topf zum Schmelzen bringen. Nun etwas Mehl zugeben und die Mehlschwitze mit einem Schneebesen anrühren.
Nun müsst ihr nur Milch und Gemüsebrühe schluckweise hinzugeben und immerwährend rühren, solange bis eine schöne sämige Sauce entsteht. Den Senf gebt ihr auch hinzu, genauso wie den Schnittlauch. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Wenn euch die Sauce von der Konsistenz und Würze her gefällt, könnt ihr die geviertelten Eier hinein geben.
Jetzt ist es eigentlich schon fertig. Da ich noch ein paar Würstchen im Kühlschrank hatte, habe ich diese eben noch gebrutzelt und mit angerichtet.
Wer kennt das auch aus seiner Kindheit? Wie wurde es bei euch zubereitet? Esst ihr es heute auch noch?
Ich wünsche euch einen Guten Appetit und !buen Proveche!
xoxo & liebste Grüße
Eure Sina
Ich schätze ihr konntet ahnen, dass heute nun der 3. Teil der Hackfleischserie kommt.
Diese super schnellen Hopp in a Topp Nudeln gelingen so einfach und schmecken auch den Kleinsten. Ich habe hier mit Hackfleisch und scharfen Paprikawürstchen gearbeitet, aber weil unser Zwergenkind mitgegessen hat, sind die Würstchen erst später dazu gekommen. Generell kommt alles zusammen in den einen Topf hinein.
Das Gericht ist für 4 hungrige Mäuler und in 20min gerichtet.
Die Zutaten für Hackbällchen und Sauce:
Bällchen:
Sauce:
Sonstige Zutaten und besondere Hilfsmittel:
Nun wird gekocht:
Die Zwiebel würfeln. Die Hälfte davon kommt zusammen mit dem Hack in eine Schüssel. Alles gut mit euren Händen vermischen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Kleine Hackbällchen aus der Masse formen.
Das Mehl gebt ihr in einen tiefen Teller und wälzt darin die Bällchen.
(Wie ich schon erwähnt habe, kommen ja eigentlich alle Zutaten zusammen in einen Topf. Ich beschreibe hier auch alles mit den scharfen Würstchen, aber ihr seht sie hier nicht in den Bildern. Wegen dem kleinen Mitesser habe ich diese separat angebraten und später zugegeben. Also nicht wundern gell?
Die Würstchen in kleine Stücke schneiden.
Das Öl in der großen Pfanne erhitzen und Bällchen und Würtschen zusammen gut anbraten. Das dauert ungefähr 3min.
Nun gebt ihr die Nudeln, die restliche Zwiebel, das Tomatenmark, Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker und Paprikapulver dazu. Die Gewürze nach eigenem Gusto zufügen.
Den Deckel schließen. Sobald alles kocht reduziert ihr die Wärme und rührt alles nach etwa 5min gut um.
Der Deckel kommt wieder drauf und nach weiteren 5min wird nochmal gerührt und die Sahne kommt hinzu.
Jetzt lasst ihr alles ohne Deckel weitere 3min köcheln. Die Petersilie unterheben. Wenn die Nudeln die Sauce aufgesogen haben, könnt ihr essen!
Jetzt müsst ihr nur noch alles auf Teller anrichten, mit Parmesan bestreuen und ihr könnt fein Schnabulieren.
Also lasst es euch schmecken. ¡Buen Provecho!
Die Inspiration zu dem Gericht stammt aus dem Buch „Sallys Rezepte – Kochen für Kinder“ von Saliha Özcan und entstand in Kooperation mit 3Glocken, die mir freundlicher Weise die Nudeln für dieses Gericht gratis zur Verfügung gestellt haben.
xo & liebste Grüße
Eure Sina
(Dieser Post enthält eine Form von Werbung)
