{Fake Gazpacho- Tomato-Soup hot & cold}

Eine falsche Gazpacho ist diese Low Carb Tomaten-Suppe mit Brokkoli. Eigentlich gehört sie heiß gegessen, doch kalt schmeckt sie bei diesem Wetter auch prima. 

This low carb tomato soup with broccoli is a gazpacho which is not a gazpacho. Normally you eat it hot but with this weather served cold it is perfect too.

Ich plane meine Essen ja meist vor. Hier habe ich mal so gar nicht auf das kommende Wetter beim Einkauf für dieses Tomatensuppen Rezept geguckt. Da ich diese Woche eh nur Mikrowellen Essen hatte (dazu aber in einem der nächsten Posts mehr), kam frische Kost wie gerufen. Was habe ich mich auf die heiß&kalt Suppe, die keine Gazpacho ist gefreut. Wenn ihr trotzdem nicht ganz Low Carb essen möchtet, habe ich unten noch einen extra Tipp für euch.


I do plan my meals ahead. When shopping groceries for this tomato soup receipe I absolutely forgot to check out the weather forecast. The past week I only had microwave food (more about that in another post, but that will be German only) so I was more than happy to get fresh food again. I was so looking forward to eat this fake gazpacho hot&cold soup. If you don‘t want to eat Low Carb at the end of the post I do have an extra tip for you.

Die Zutaten für 4 für die Low Carb Tomatensuppe

  • 400g Tomaten
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 100g Bacon
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1,2 l Gemüsebrühe
  • 1 Brokkoli
  • 150g gelbe Kirschtomaten
  • etwas Basilikum
  • etwas Reibekäse
  • Salz, Pfeffer

The ingredients for 4 for this Low Carb Tomato Soup

  • 400g tomatoes
  • 1 diced onion
  • 100g Bacon
  • 2 tablespoons of olive oil
  • 1 tablespoon tomato paste
  • 1,2 liters of vegetable stock
  • 1 broccoli
  • 150g yellow cherry tomatoes
  • some basil 
  • some grated cheese
  • salt, pepper

Und hier die Anleitung für die falsche Gazpacho

Ihr ritzt die Tomaten kreuzweise ein und legt sie so 30 Sekunden in kochendes Wasser. Herausholen und häuten. Den Stielansatz entfernen und die Tomaten grob würfeln. Den Bacon schneidet ihr klein.

Das Olivenöl erhitzt ihr in einem Topf und bratet die Zwiebel goldbraun. Den Bacon hinzugeben und zwei Minuten mitbraten. Ihr gebt die gewürfelten Tomaten und das Tomatenmark hinzu und bratet alles etwa eine Minute weiter. Die Brühe gebt ihr zu und lasst alles aufkochen. Tomaten-Suppe oder Gazpacho etwa 10 Minuten köcheln lassen.

 

Den Brokkoli putzt und wascht ihr. In kleine Röschen teilen. Zur Tomaten-Suppe geben und etwa 8 Minuten garen. Die gelben Tomaten waschen und halbieren. Zur Gazpacho geben und heißt werden lassen. 

Den Basilikum waschen und in einige Streifen schneiden. Tomaten-Suppe mit Pfeffer und Salz würzen. Servieren und mit geriebenen Käse und Basilkumstreifen garnieren.

Lasst es euch schmecken. ¡Buen Provecho! 

Schmeckt eben heiß oder als falsche Gazpacho dann auch kalt.


The preparation for this fake gazpacho

Scratch tomatoes crosswise and put into boiling water. Remove after 30 seconds. Flay skin of tomatoes. Remove roots and dice tomatoes. Cut bacon into smaller pieces.

Preheat olive oil in a pot. Fry onion unil nicely tanned. Add bacon and fry two more minutes. Add now diced tomatoes and tomato paste and fry all ingredients for like one more minute. Pour on vegetable stock and heat it up until boiling. Let cook tomato soup for  about 10 minutes.


In the meantime wash and cut broccoli. Add to soup and boil for about 8 minutes. Wash yellow tomatoes and cut into half. Add yellow tomatos to fake gazpacho and let heat them up.

Wash basil and cut into stripes. Season tomato soup with salt and pepper. Serve with grated cheese and stripes of basil.

Enjoy and ¡buen Provecho! 

Tastes awesome hot and even cold as a fake gazpacho.


Extra Tipp for weniger Low Carb

Eine schmackhafte Beilage sind Pesto-Ciabattas. Dazu bestreicht Ihr 8 Scheiben Ciabatta mit einem Esslöffel grünem Pesto und lasst das Brot bei 200°C im Ofen so 6 Minuten backen.

Extra Tip for less Low Carb

Pesto Ciabattas are a tasty side dish. Apply each one tablespoon of green pesto on 8 slices of ciabatta. Bake at 200°C for like 6 minutes.

How did you like this fake tomato soup gazpacho? I am more than happy to receive your comments.

Wie fandet ihr die falsche Tomaten-Suppen Gazpacho? Schreibt mir fleißig Kommentare!


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11 Kommentare zu „Falsche Gazpacho – Tomaten-Suppe heiß & kalt

    1. Dankeschön und danke für die Nominierung. Muss sie leider ausschlagen, denn ich habe eigentlich noch ein paar Nominierungen offen und schon auch abgelehnt. Ich schaffe das leider nicht. Ist es lieb gemeint und ich freu mich auch, dass dir meine Seite gefällt…aber sorry Liebe 😘😘

      Gefällt 1 Person

      1. Schade, da kann man nichts machen.

        Aber ich versteh das vollkommen, die Fragen nehmen wirklich sehr Zeit in anspruch.

        Mach auf jeden Fall weiter so mit deiner Seite! 🙂

        Ich wünsche dir noch einen schönen Abend!

        Liebe Grüße Diana

        Gefällt 1 Person

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