[Tapas] Gebackener Spargel im Schinkenmantel

[Espárragos asados con jamón serrano]

Wie auch in Deutschland findet man ab April grünen und weißen Spargel auf ziemlich jeder Speisekarte in Spanien. Dann feiert das Land die Ernte einer der beliebtesten Gemüsesorten. 

Diese Tapas sind so wahnsinnig lecker und gleichzeitig so simpel zubereitet. Da wundert man sich, dass diese Variante noch keinen Einzug auch in unsere heimische Küche gefunden hat.

Für die Tapas benötigt ihr:

  • 500g grüner Spargel
  • 3 EL Olivenöl
  • Meersalz
  • Frisch gemahlenen Pfeffer
  • Serrano-Schinken in der gleichen Menge wie die Anzahl der Spargelstangen

So einfach gelingen eure Tapas:

Ihr nehmt eine Bratform in die die Spargelstangen gut von der Länge her hineinpassen. Diese Form bestreut ihr mit einer Schicht Meersalz.


Den Backofen heizt ihr auf 220°C vor. Den Spargel säubern und von den holzigen Enden befreien. Den Spargel in die Form legen.


Diese Spargelstangen werden nun mit Olivenöl bestrichen und 12-15min im Backofen gegart. Er sollte gerade zart sein, wenn ihr mit einer Gabel hineinsticht.

Den Spargel aus dem Ofen holen und mit Pfeffer abschmecken.

Sobald ihr den Spargel in die Hand nehmen könnt wickelt ihr um jede Stange je eine dünne Scheibe Serrano. 

Heiß oder kalt servieren.



Viel Spaß beim Kosten!

Wie immer ein lecker-schmackhaftes ¡Buen Proveche!

xo & liebste Grüße 

Eure Sina

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31 Kommentare Gib deinen ab

  1. asz02011961 sagt:

    Enorme Wirkung auf den Appetit! Muss aber noch bis heute Abend warten…

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      1. asz02011961 sagt:

        Habe es gestern nicht mehr geschafft! Steht aber ganz oben auf meiner To-Cook-Liste!!! LG

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  2. Spargelliebe ❤️! Super Rezept

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  3. Dieter sagt:

    Super lecker, auch einer meiner Lieblingsessen in der Spargelsaison — nur ich pack meistens noch eine Scheibe Käse mit ein 🙂

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    1. Auch nicht schlecht mit Käse 👍🏼

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  4. Jawohl die Spargelzeit hat begonnen. den esse ich sehr gerne wenn nur das schälen (weißer Spargel) nicht ware !!!

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    1. Daher esse ich eher den Grünen. Der hat eh mehr Geschmack finde ich 😉 LG

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  5. ich auch ! schönen Abend wünsche ich dir noch !

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  6. lauradreamsofcakes sagt:

    Oh wie lecker! Ist noch was für mich übrig? 🙂
    Alles Liebe,
    Laura

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    1. Leider alles weg. Ist aber echt in 15min selbst gerichtet. Probiere es mal 😘 LG

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  7. Awwww 😍 😍 legga! !!!

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  8. Huuunger! Ma sieht das gut aus!
    lg. Sina

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  9. Hat dies auf frhstckbeitiffani rebloggt und kommentierte:
    Dieses Rezept ist klasse. Bin selbst dazu übergegangen Spargel kurz anzubraten. Der Geschmack ist viel intensiver. Erst vor ein paar Tagen habe ich mir ein Omelett mit den Eier der Hühner meiner Nachbarn gemacht, gefüllt mit gebackenem Spargel. Ein Hochgenuss.

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  10. Wie ich die Spargelzeit liebe und grünen Spargel mag ich ja besonders gern 😋❤️

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    1. Mir ist der auch lieber! 😘💕

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  11. eellaamarie sagt:

    Ich liiiebe Spargel und Schinken – Danke für das Rezept! 😀 Das nächste Mal, wenn ich Besuch erwarte, probier ich das auf jeden Fall aus. 🙂
    Ganz liebe Grüße, Ella-Marie 🙂
    http://www.eellaamarie.wordpress.com

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    1. Das würde mich freuen. Das ist so ein easy Peasy Snack!

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  12. Super lecker sieht das aus! Das muss ich ausprobieren! 🙂

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    1. Freut mich, dass es gefällt!
      LG 💙

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  13. Mhhh lecker, ich hab sie vor ein paar Tagen auch gemacht, wirklich sooo lecker! Lg Angela vom greenorangeblog

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    1. Ja so verdammt gut und mehr als einfach LG 💙

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  14. Kristina S. sagt:

    Sieht super aus! Und das Garen auf Meersalz im Ofen muss ich demnächst unbedingt auch mal probieren!
    LG Kristina

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    1. Ja das ist so einfach und schmeckt genialst! LG 💙 und einen schönen Abend

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    1. Oh lieben Dank für die Erwähnung! LG 💙

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