Zugegeben. Dieses Rezept habe ich ähnlich letzte Woche bei WordPress in einem tollen Blog gefunden. Mir das Rezept abfotografiert, aber leider nicht gemerkt von wem es ist. Also falls sich diejenige hier grade angesprochen fühlt, bitte kurz melden. Ich verlinke dann gerne den Originalpost. Jaja Schande über mich! 

Ich fand das Rezept einfach so interessant, so dass ich es einfach probieren musste.

Hier ist das, was ihr braucht:

  • 2-3 BioZitronen
  • 50g Butter
  • 100g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Eigelb
  • Chili nach Geschmack
  • ein Glas mit Deckel (heiß ausgespült)


Und so wird der leckere Aufstrich zubereitet:

Ihr wascht die Zitronen gut ab und reibt die Schale fein in ein Schälchen. Den Saft der Zitronen presst ihr aus. Für ein feineres Ergebnis siebt ihr den Saft noch durch.


Nun schmelzt ihr die Butter langsam in einer UNbeschichteten Pfanne und gebt unter ständigen Rühren bei geringer Hitze den Zitronensaft, den Abrieb und den Zucker hinzu.


Alles 5min erwärmen und ständig rühren. Es darf aber nicht zum Köcheln kommen. Chili nach Geschmack zugeben.

Als Nächstes verquirlt ihr die Eier und das Eigelb mit einer Gabel.


Die verquirlten Eier gebt ihr nun auch unter ständigem Rühren bei kleiner Hitze hinzu. Auch jetzt darf es nicht aufkochen. Mit dem Schneebesen rührt (nicht schlagen, also langsam) ihr das Curd cremig.

Nun nur noch Abfüllen.


Dieser Aufstrich schmeckt auf Brot oder Brötchen. Oder ihr peppt damit euren Joghurt, Quark oder Müsli auf. Durch die cremige Konsistenz lässt sich so perfekt ein geschichtetes Müsli zB richten! 

Lasst es euch schmecken!

¡Buen Proveche!

Es grüßt euch herzlichst 

Eure Sina

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23 Kommentare zu „Lemon-Chili-Curd

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