Deftige Kartoffel-Chorizo Pfanne

Der Mai ist da und er hat uns hier im Südschwarzwald mit hässlichstem Wetter begrüßt. Strömender Regen und gerade mal 5°C. Ja Temperaturen wie im Winter. Und da brauchten wir einfach etwas richtig Deftiges!

So entschied ich mich, wiederum etwas Deutsches, mit etwas Spanischem zu kombinieren und zeige euch was dabei heraus kam.

Ihr benötigt für 4 hungrige Mäuler:


  • 1kg Kartoffeln
  • 250g Chorizo
  • 2 rote Zwiebeln
  • 400g Sauerkraut 
  • 2EL Butterschmalz
  • 250g Gemüsebrühe 
  • Petersilie
  • Salz, Kümmel (Pulver hatte ich)
  • dazu schmeckt Schmand

Und so habe ich es zubereitet:

Die Karoffeln in reichlich Salzwasser 20min bissfest garen.


Die Zwiebeln schält und halbiert ihr und schneidet sie in Streifen.


Auch die Chorizo wird in Scheiben geschnitten. 


Das Sauerkraut wird durch ein Sieb gegossen und leicht ausgedrückt.

Nun bratet ihr die Wurst in etwas Butterschmalz ca 5min von beiden Seiten an.


Danach aus der Pfanne holen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.


Nun kommen ins heiße Wurstfett die Zwiebelstreifen und werden auch etwa 5 min geschmort.


Wenn die Kartoffeln fertig sind, diese kurz abschrecken und in Scheiben und Stücke schneiden und auf den Zwiebeln verteilen.


Auch die Wurst und das Sauerkraut werden auf den Kartoffeln in der Pfanne verteilt. 


Nach weiteren 5 min rührt ihr vorsichtig um.


In den nächsten Schritten gießt ihr die Brühe zu und lasst alles ca 10 min in der Pfanne schmoren. Ab und zu mit einem Kochlöffel umrühren.

Zwischenzeitlich wascht ihr die Petersilie, trocknet diese und hackt sie.

Jetzt müsst ihr die Pfanne nur noch mit Salz und Kümmel kräftig abschmecken und mit Petersilie betreuen.


Auf dem Teller noch mit Schmand anrichten und schmecken lassen.


Zum Gut’n und ¡Buen Proveche!

Es grüßt euch herzlichst 

Eure Sina

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19 Kommentare Gib deinen ab

  1. thesun68 sagt:

    Bei uns waren es 18°C und schicker Sonnenschein

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    1. War wohl fast überall so. Das es hier nicht noch geschneit hat grenzt an ein Wunder. Reicht schon, dass ich fast täglich noch immer den Schnee sehe 😑

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      1. thesun68 sagt:

        in meiner anderen Heimat liegt Schnee und die Blüten/Ernte ist am erfrieren- wird zeit, dass es warm wird

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      2. Guten Morgen. Wo ist denn deine andere Heimat?

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      3. Oh ist da noch kälter 😔

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    2. Sigrid Braun sagt:

      Das hört sich sehr interessant an, für jemanden wie mich, der diese Salami mit Paprika und Knoblauch gerne mag

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      1. Liebsten Dank! Ich liebe sie auch. Gibt es auch sehr oft bei mir 😘
        xo & liebste Grüße, Sina

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  2. sieht lecker aus ! Frage die Wurst – ist das eine Salamiart ?

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    1. Chorizo? Sagt dir nichts? Ja ist ne Salamiart. Scharf. Ist sehr typisch für Spanien. Liebsten Dank LG

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      1. ok dann weiß ich das auch ! schönen Abend wünsche ich dir !

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      2. Kannst du die nicht? LG

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  3. asz02011961 sagt:

    Das sieht extrem lecker aus! Genau das Richtige für meine nächste Skatrunde!

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    1. Hey vielen Dank! Schmeckt sogar am 2. Tag aufgewärmt noch besser!
      LG Sina

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  4. kocheule sagt:

    Das sieht deftig lecker aus!

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  5. Hat dies auf Casa Selvanegra rebloggt und kommentierte:

    Passend zum einziehenden Herbst…

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  6. whatbakesmesmile sagt:

    Ich liiiebe Chorizo! So würzig ❤ die könnt ich überall reinschneiden. Hab auch 2 Rezepte damit: Bierbrot und Carbonara. Soo lecker 👌
    Lg, Claudia

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    1. Ja Chorizo ist fein! LG

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