Schönen Tag euch allen!

Heute habe ich wieder etwas ganz Schnelles vorbereitet. Wie immer in den Wochen in denen der Mann kurz nach 13 Uhr zur Arbeit muss und ich nicht schon gleich nach dem Frühstück wieder am Herd stehen möchte, gibt es solche Sachen bei uns. Manchmal ganz schnöde und trotzdem immer beliebt und lecker Kartoffeln mit Spinat und Rührei. Manchmal etwas raffinierter, so wie heute. Ok diese Woche gab es schon mal etwas in der Art, aber geschmacklich ist es extrem verschieden.

Nun zu den Zutaten:

  

  • TK Kartoffelpuffer
  • Pizzasauce
  • 1 rote Paprika
  • Kochschinken
  • Schwarze Oliven
  • Mediterrane Gewürze (zB Sal de Ibiza)
  • 2-3 Käsescheiben

Die Pizzasauce bereite ich immer selbst zu und friere sie portionsweise ein. Für die Sauce eine Zwiebel hacken und glasig in Olivenöl andünsten. Ein Päckchen passierte Tomaten zugeben und ca. 20min köcheln lassen. Zwischenzeitlich mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker sowie Oregano, Estragon, Basilikum und Rosmarin würzen und abschmecken. Fertig ist sie, wenn eine sämige Konsistenz erreicht ist.

Und so gelingen die Fritter:

Die Puffer auftauen und den Backofen auf 220°C grad vorheizen. Die aufgetauten Fritter nun auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. Mit der Pizzasauce bestreichen und mit den Kräutern würzen. Mit der gewürfelten Paprika, dem gerupften Schinken, den in Ringen geschnittenen Oliven belegen. Oben drauf kommt nun noch der in Stückchen gerissene Käse. Fertig!

  
Die Olive Fritter nun noch etwa 20min im unteren Drittel im Ofen backen.

  
Kleiner Tipp: wenn ihr mehr Zeit habt, dann verzichtet auf TK Puffer und stellt selber welche her. Gibt dem ganzen bestimmt nochmal einen Zusatzgeschmackspunkt! 

Genießt es und herzlichste Grüße, eure Sina



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Ein Kommentar zu „Olive Potato Fritter

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