So ihr Lieben,
Hier nun das gefragte Rezept f├╝r euch zum Nachbacken. Da ich vorhin beim Backen noch nicht damit gerechnet habe, dass das mal auf einem Blog erscheint, gibt es diesmal auch nur 1 Bild…das wird sich in Zukunft bessern ­čśé.

Also macht euch bereit – das ben├Âtigt ihr:
Form: Springform 28cm
Materialen: Handr├╝hrger├Ąt, Sch├╝sseln
Backzeit: ca 65min
Standzeit: ca 1h
Wartezeit: ca 1h

Und nun solltet ihr, je nachdem was ihr zu Hause habt, folgendes Einkaufen:

F├╝r den M├╝rbeteig:
375g Weizenmehl
40g Kakaopulver
3 gestrichene TL Backpulver
200g Zucker
1 P├Ąckchen Vanillezucker
1 Ei
200g weiche Butter

F├╝r die F├╝llung:
500g Magerquark
200g Zucker
1 P├Ąckchen Vanillezucker
3 Eier
1 P├Ąckchen Vanillepuddingpulver
250g fl├╝ssige Butter

au├čerdem:
Butter f├╝r die Form
Backpapier
Mehl zum Bearbeiten
Semmelbr├Âsel
Frischhaltefolie
Schaschlik-Spie├č

und los geht’s:
Zuerst einmal legt ihr das Backpapier auf die Bodenplatte der Springform und spannt diese mit dem Ring so ein, dass das Backpapier sch├Ân glatt unten in der Form liegt. Ist eben einfacher wie Einfetten! Danach fettet ihr den Rand von der Form noch ein und st├Ąubt Semmelbr├Âsel dar├╝ber.

erstens:
F├╝r den Teig gebt ihr Mehl, Kakaopulver und Backpulver in eine R├╝hrsch├╝ssel und mischt es durch. Danach alle anderen Zutaten hinzuf├╝gen und mit dem Mixer mit Knethaken (ich nehme die K├╝chenmaschine) zu einem glatten Teig kneten. So nun die Arbeitsfl├Ąche etwas mit Mehl best├Ąuben und den Teig zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie wickeln und 1h in den K├╝hlschrank legen.

Solltet ihr eure Backform noch nicht vorbereitet haben, k├Ânnt ihr das ja jetzt noch nachholen!

zweitens:
Den Backofen auf 180┬░C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Etwa die H├Ąlfte des Teiges nun auf dem Springformboden ausrollen. Nun die H├Ąlfte vom ├╝brigen Teig zu einer Rolle formen und diese am Rand der Springform entlang festdr├╝cken, sodass ein ca. 2cm h├Âher Rand entsteht. Den Rest des Teiges aufheben.

drittens:
F├╝r die Quarkf├╝llung nun alle Zutaten mit dem Schneebesen zu einer cremigen Masse r├╝hren. Danach f├╝llt ihr die Quarkmasse in die Springform und streicht ihn glatt. Den restlichen Teig k├Ânnt ihr jetzt noch zerrupfen und auf die F├╝llung br├Âseln.

Jetzt ist der Kuchen fertig und muss nur noch ca 65min in den Backofen auf der mittleren Schiene. Nach der Backzeit lasst ihr den Kuchen nochmal ca 5min im ausgestellten Ofen ruhen. Ob der Kuchen fertig ist pr├╝ft ihr am Besten mit einem Schaschlik-Spie├č. Wenn kein Teig mehr h├Ąngen bleibt, dann lasst ihr ihn jetzt ca 1h auf einem Kuchengitter ausk├╝hlen. Fertig!

Wenn ihr nun alles richtig gemacht habt, sollte etwas sowas bei rauskommen:

IMG_8795.JPG

Ich w├╝nsche euch gutes Gelingen und guten Appetit!
PS dies ist ein leicht abgewandeltes Rezept von Sweet&Easy Enie Backt

Eure Sina

Ein Kommentar zu „Mein Russischer Zupfkuchen

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